Smoothie Detox

Depois de um fim de semana cheio de iguarias não me saía da cabeça uma bebida detox. E quando eu meto uma coisa na cabeça... Por isso, aqui está um Smoothie Detox, uma bebida saudável à base de fruta que é cremosa e que simultaneamente ajuda a desintoxicar o organismo. Pode ser preparado com uns cubos de gelo para que fique semi-gelado (como o tempo ainda está fresco dispensei o gelo). É óptimo a qualquer hora!

Ingredientes:

150 g de papaia madura (já sem a casca e sem as sementes)
1 iogurte natural
2 colheres de sopa de flocos tostados de fibra integral (comprei no Celeiro)
1 colher de sobremesa de linhaça dourada integral (comprei no Celeiro)
Açúcar mascavado a gosto

Preparação:

Bater tudo num liquidificador ou colocar na Bimby todos os ingredientes e programar 30 Seg / Vel 9.

Servir fresco.

Rende um copo como o da foto.

Um brinde à Primavera e ao horário de Verão, pode ser? Tchim-Tchim!

A Cozinheira

Tarte de maçã - Bimby

Somos fãs de tartes de maçã! Quem quiser que partilhe receitas, que nós experimentamos todas e colocamos aqui, a sério! Ui, que sacrifício!...
A bem da verdade ainda não tínhamos experimentado a do Livro Base da Bimby (como é que é possível?!), até agora. É boa e recomenda-se aos mais distraídos... como nós! Segue-se a receita, com as nossas adaptações:

Ingredientes:

6 maçãs
Sumo de 1 limão
1 ovo
2 gemas
150 g de açúcar
120 g de manteiga
15 g de vinho do Porto
170 g de farinha com fermento para bolos Branca de Neve (Fina)
2 colheres de chá e meia de fermento em pó para bolos
1 pitada de sal

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Descascar as maçãs, cortá-las aos quartos e depois laminá-las finamente sem chegar até baixo. Regar com o sumo de limão e reservar.

Colocar no copo o ovo, as gemas e o açúcar e programar 2 Min / 37º / Vel 4.

Adicionar a manteiga e o vinho do Porto e programar 6 Seg / Vel 4.

Juntar a farinha, o fermento, o sal e programar 15 Seg / Vel 3.

Deitar a massa numa forma de fundo amovível e espalhar com a ajuda da espátula (a massa fica um pouco dura, mas não duvidem nem um segundo!).

Espalhar os quartos de maçã laminada pela massa, com a parte cortada para cima.

Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até que o teste do palito esteja OK, ou seja, o palito saia limpo depois de ter picado a massa.

Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar. Pode-se polvilhar com açúcar em pó, mas a nossa tarte ficou tão linda que dispensámos o açúcar. Fizemos bem, não fizemos?

A Cozinheira

Páscoa Doce: Bolachas-Ninho com Nutella e Amêndoas

Todos para a cozinha! Estas bolachas são óptimas para serem feitas - e saboreadas! - em família. Para além de ficarem lindas e trazerem um toque especial à mesa de Páscoa, são... yumie! A inspiração veio daqui.

Ingredientes:

Para as bolachas:
210 g de farinha (usei com fermento, para bolos Branca de Neve (Super-Fina))
75 g de margarina amolecida (utilizei Vaqueiro Especial para Bolos)
100 g de açúcar
40 g de chocolate em pó (usei da Pantagruel)
1 ovo
5 g de fermento em pó (utilizo Royal)
1 pitada de sal

Para o recheio:
Nutella q.b.
Amêndoas a gosto q.b.

Preparação:

Para fazer a massa das bolachas misturar todos os ingredientes e amassar (à mão ou num robot de cozinha). Eu utilizei a Bimby: programei 30 Seg / Vel 6 e depois 1 Min/ Velocidade Espiga.

Fazer uma bola com a massa e colocá-la 1 hora no frigorífico.

Depois fazer pequenas bolas de massa entre 20 e 35 g, dependendo do tamanho do vosso esmagador de alhos, o utensílio de cozinha que vamos utilizar para dar este efeito especial às nossas bolachas. 

Pré-aquecer o forno a 160º C.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal anti-aderente, que vai receber as bolachas-ninho. 

Colocar uma pequena bola de massa no esmagador de alhos e apertar bem, sem deixar a massa terminar. A ideia é ir repondo a massa para que os fios não se partam. Fazer montinhos de fios, cortando com uma faca rente ao esmagador de alhos para passar para o seguinte. O Cozinheiro fez os montinhos e eu cortei, dá jeito estarem duas pessoas.

Assim que terminemos os montinhos, com uma tampa de garrafa pressionar no centro, de modo a fazer o ninho.

Levar ao forno entre 15 a 25 minutos, dependendo do forno. No nosso, as bolachas-ninho ficaram 20 minutos, desliguei o forno e ficaram lá dentro mais 5 minutos.

Retirar e deixar arrefecer, idealmente numa grelha.

Quando as bolachas-ninho estiverem frias passamos ao recheio. Nós utilizámos Nutella: colocámos 4 colheres de sopa bem cheias numa tigela e levámos 30 segundos ao microondas para amolecer um pouco. Depois, com uma colher de chá colocámos no ninho e decorámos com amêndoas, uns com tipo francesas e outras com chocolate.

E já temos as Bolachas-Ninho com Nutella e Amêndoas!
Uma Santa Páscoa são os votos Da Nossa Cozinha!

A Cozinheira e O Cozinheiro

Pudim de Pão

Hoje apetecía-nos algo... doce! E como não tínhamos o Ambrósio juntámos o útil – pão que se acumulou no final da semana – ao agradável – e fizemos um pudim para a sobremesa. A receita veio daqui.

Ingredientes:

250 g de pão
720 g de leite 
1 limão
190 g de açúcar  (Receita Original 220 g)
40 g de manteiga (RO 50 g)
5 ovos

Preparação:

Untar uma forma com açúcar caramelizado. Reservar.

Colocar a casca do limão e pulverizar na Vel 7/8/9.

Juntar o leite e a manteiga e programar 6 Min / 90º C / Vel 1.

Retirar o copo da base para arrefecer um pouco, adicionar o pão partido aos bocados e com a espátula mergulhar o pão no preparado. Reservar.

À parte bater os ovos com o açúcar e o sumo do limão. Reservar.

Colocar o copo na base e programar Vel 4/5 sem temperatura durante 10 Seg para o pão ficar desfeito e a mistura homogénea. Programar 30 Seg / Vel 3 e introduzir pelo bucal o preparado dos ovos.

Verter para a forma e fechá-la. 

Colocar na panela de pressão com água por metade da forma com um pouco de vinagre (para não escurecer as loiças). Fechar a panela de pressão e colocar ao lume. Quando começar a sair vapor contabilizar 10 minutos (se a panela for nova) ou 15 minutos (se a panela já tiver muito uso).

Bom proveito!

A Cozinheira

Liègeois

Liègeois diz-vos alguma coisa? É uma sobremesa de chocolate e nata à venda, por exemplo, no Lidl. E não é que descobri no blogue Acção na Cozinha a receita? Testei-a e está aprovadíssima. Que boa surpresa! E com direito a estar na mesa no dia de Páscoa e tudo! Querem provar?

Ingredientes:

Para a base de chocolate:
½ l de leite
75 g de açúcar em pó 
25 g de maizena
3 gemas 
20 g de chocolate em pó
50 g de natas

Para o chantilly:
As restantes natas de um pacote de 200 ml
1 colher de sopa de açúcar em pó

Preparação:
Colocar todos os ingredientes, à exceção das natas, no copo da Bimby e programar 8 Min / 90º / Vel 3.
Adicionar as natas e programar 20 Seg / Vel 3.
Colocar em tacinhas (cinco das nossas) e levar ao frigorífico até estar bem fresco.
Preparar o chantilly e pôr no topo (coloquei duas colheres de sopa).  Enfeitei com raspas de chocolate.

A próxima vez faço a dobrar! Obrigada Acção na Cozinha!

A Cozinheira

Bolachas americanas – Bimby

CUCU!

Nestes últimos tempos não foi fácil vir aqui ao nosso "mais novo"... Mas o que foi saindo Da Nossa Cozinha foi sendo registado. Não vamos seguir nenhuma ordem específica para a publicação. Como somos gulosos (pronto, OK, eu talvez seja mais...) e gostamos de ter bolachas caseiras, aqui ficam estas deliciosas bolachas americanas.

Ingredientes:

1 ovo
90 g de açúcar
1 pitada de sal
180 g de farinha com fermento para bolos Branca de Neve (Super-Fina)
60 g de manteiga
1 colher de chá de fermento
2 colheres de chá de açúcar baunilhado
100 g de pepitas de chocolate

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal anti-aderente e reservar.
Colocar no copo todos os ingredientes à excepção das pepitas de chocolate e misturar 15 Seg / Vel 5.
Juntar as pepitas e misturar 15 Seg / Vel 4.
Formar pequenas bolas com a massa, colocar no tabuleiro e espalmá-las com a palma da mão.
Levar ao forno 15 a 25 minutos (15 na receita original e 25 no nosso forno).

Fonte: Livro Base Bimby

A Cozinheira

Arroz doce à moda da Patanisca - Bimby

Apetecía-nos algo... doce! Ao almoço de sábado apetece-nos sempre, não há hipótese! O Cozinheiro aprovou, o Bebé Cozinheiro também e eu também! Esta versão de arroz doce da Patanisca é para repetir!

Gostamos muito do blogue As Receitas da Patanisca e somos fãs do livro 234 Receitas para Robôs de Cozinha! Esta receita é adaptada do livro.

Ingredientes:

1 l de leite meio-gordo
130 g de arroz carolino
1 pau de canela grande ou 2 se forem pequenos
Casca de 1 lima
110 g de açúcar amarelo
3 gemas
5 colheres de sopa de natas
1 colher de chá de manteiga

Preparação:

Colocar no copo o leite, o arroz, o pau de canela e a casca da lima e programar 50 Min / 90º / Vel Colher.

Ao fim deste tempo adicionar o açúcar. Programar 10 Min / 90º / Vel Colher e deitar as gemas previamente misturadas com as natas em fio.

Juntar a manteiga e envolver durante 1 Min / 90º / Vel Colher.

Deitar numa taça média ou em taças individuais. Ao arrefecer polvilhar com canela.

Este arroz doce é cremoso. Quem gosta dele mais consistente pode colocar mais 10 g de arroz.

Se, por ventura, tiverem um momento de distração e juntarem o açúcar ao leite logo no início, como eu hoje, descansem: fica espetacular na mesma!

A Cozinheira

Bacalhau espiritual - Bimby

Hoje apeteceu-nos um prato de forno e que não levasse muito tempo. Sabíamos que ia ser à base de bacalhau porque tinhamos cozido e desfiado três postas. Boa escolha! Que cheirinho ao sair do forno!...

Ingredientes:

100 g de pão
100 g de leite
160 g de cenouras
200 g de cebolas
2 dentes de alho
500 g de bacalhau demolhado e desfiado (pode estar crú; o nosso já estava cozido)
500 ml de molho béchamel (para ser mais rápido usámos de compra)
3 ovos
Sal e pimenta q.b. (no nosso caso não foi necessário)

Preparação:

Partir o pão aos pedaços e demolhar no leite. Reservar.

Colocar no copo o azeite, as cenouras, as cebolas e os alhos e picar 10 Seg / Vel 5. Refogar 5 Min / Varoma / Vel 1.

Juntar o bacalhau e o pão e programar 5 Min / 100º / Colher Invertida / Vel Colher. Depois, para envolver bem, programar 10 Seg / Vel 5. Se necessário, usar a espátula e repetir.

Ligar o forno a 210º C.

Tirar o copo medidor, colocar em cima da tampa uma taça e pesar 250 g de molho béchamel (metade). Retirar, juntar as 3 gemas e mexer com um garfo.

Programar Vel 5 e juntar o béchamel com as gemas através do bocal da tampa. Retificar o tempero, se necessário, e verter para um pirex.

A primeira parte deste Bacalhau espiritual. 

Bater as claras em castelo (se for na Bimby tem de se lavar o copo e enxugar bem; usámos a batedeira) e depois adicionar o restante béchamel e mexer.

Antes de ir ao forno a gratinar.

Pôr por cima do preparado anterior e levar ao forno, que já está quente, até dourar (12 minutos no nosso). Servir de imediato.

A Cozinheira

Pão Milagre

Descobrimos este pão fantástico - na preparação e no sabor - no blogue donabimby. É conhecido como pão milagre e nós concordamos. Têmo-lo na mesa em 40 minutos e não necessita de levedar nem de o forno estar pré-aquecido.

Já repetimos vezes sem conta cá em casa!

Ingredientes:

175 g de água

325 g de farinha com fermento (310 g na receita original)

20 g de azeite

15 g de fermento de padeiro fresco

1 colher de chá de sal

Preparação:

Colocar no copo a água, o azeite e o fermento e programar 2 Min / 37º / Vel 2.

Adicionar a farinha e o sal e misturar 10 Seg / Vel 6- Em seguida programar 2 Min / Vel Espiga.

A massa estará pronta se não estiver colada às paredes do copo. Se estiver, adicionar um pouco mais de farinha (foi o nosso caso: tivemos de acrescentar mais 15 g de farinha do que na receita original) e programar 25 Seg / Vel Espiga.

Polvilhar as mãos e a bancada da cozinha com farinha. Moldar a massa do pão em forma redonda ou oval consoante o pirex com tampa que se usar para levar ao forno, no nosso caso foi oval.

Depois de moldar o pão pincelá-lo com azeite e polvilhar com farinha.

Untar levemente o pirex, colocar lá o pão e fazer alguns cortes rápidos com uma faca afiada e levar ao forno sem ser pré-aquecido a 220º C durante cerca de 40 minutos.

Bom apetite!

A Cozinheira

Bolo Rei

É tradição no Natal haver sempre na mesa um belo Bolo Rei, e que saboroso que o nosso estava...

Ingredientes:

450 g de farinha com fermento para bolos Branca de Neve (Fina)
70 g de açúcar 
Casca de 1 laranja e de 1 limão (só a parte amarela)
130 g de leite
70 g de margarina Vaqueiro
3 gemas de ovo
25 g de fermento de padeiro fresco
20 g sumo de laranja
20 g de vinho do Porto
20 g de aguardente
350 g de frutas cristalizadas e frutos secos
Geleia de marmelo para pincelar

Preparação: 

Pesar a farinha e reservar.

Com o copo bem seco colocar o açúcar, a casca dos citrinos e pulverizar 15 Seg / Vel 9.

Adicionar o leite, a margarina e programar 30 Seg /37º / Vel 6 e a seguir 30 Seg /Vel 9.

Juntar as gemas, o fermento, o sumo de laranja, o vinho do Porto e a aguardente e misturar uns segundos na Vel 3.

Com a Bimby em funcionamento na Vel 3 deitar a farinha pouco a pouco através do bocal da tampa e no fim a pitada do sal. De seguida programar 3 Min/ Vel Espiga. Verificar se forma uma bola que não fica agarrada às paredes do copo. Se não for o caso,

parar a Bimby, polvilhar as paredes do copo com um pouco de farinha e voltar a amassar uns segundos à mesma velocidade. Deixar repousar a massa dentro do copo até esta levantar o copo de medida (cerca de 2 horas). Assim que levante pressionar a massa com as mãos para que o volume baixe e programar 1 Min / Vel Espiga.

Programar 30 Seg / Vel Espiga e juntar 250 g de fruta cristalizada e frutos secos cortados aos pedaços. Polvilhar a bancada da cozinha com farinha, retirar a massa do copo e amassar com as mãos até formar uma bola lisa, polvilhando a mesma com farinha. Dar-lhe a forma de uma rosca e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal antiaderente. Pôr um recipiente que aguente altas temperaturas no centro para manter a forma.

Decorar com as restantes frutas cristalizadas e frutos secos.

Ligar o forno a 50º C e colocar o Bolo Rei durante 30 minutos a esta temperatura. Depois aumentar para 180º C cerca de 20 minutos.

Retirar do forno, deixar arrefecer ligeiramente, retirar o recipiente do centro e com a ajuda de um pincel de cozinha espalhar geleia de marmelo por todo o Bolo Rei.

O Cozinheiro

Roscón de Reyes – Bimby

O Roscón de Reyes é a estrela de qualquer mesa em Espanha no dia 6 de janeiro, Dia de Reis. Este bolo tradicional espanhol tem a forma de uma coroa e frequentemente tem frutas cristalizadas (como o nosso Bolo Rei), em alusão às coroas dos Reis Magos. Fizemos esta versão do Velocidad Cuchara e foi uma excelente surpresa, que recomendamos vivamente.

O aroma deste bolo e o sabor fizeram-me recuar no tempo, quando eu passava o dia da véspera de Natal todo na cozinha a ajudar a minha mãe a preparar as iguarias para a mesa de Natal. 

Ingredientes:

Para o pré-fermento:

90 g de farinha com fermento

50 g de leite meio-gordo

5 g de fermento fresco de padeiro

Para a restante massa:

120 g de açúcar

Casca de 2 laranjas (só a parte amarela)

Casca de 1 limão (só a parte amarela)

80 g de leite meio-gordo

1 pau de canela

60 g de manteiga

2 ovos

15 g de fermento fresco de padeiro

30 g de água de azahar (não coloquei)

340 g de farinha com fermento

1 pitada de sal

Para decorar:

1 ovo batido

Açúcar humedecido em água

Amêndoas laminadas

Preparação:

Começar por preparar o pré-fermento, que é uma massa mãe. Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 1 Min / Vel Espiga. Pôr a massa numa tigela e deixar repousar pelo menos 3 horas fora do frigorífico para continuar a receita ou deixar no frigorífico de um dia para o outro com a tigela tapada com película antiaderente se não pode continuar com a receita. 

Pôr no copo limpo e seco o açúcar para pulverizá-lo: 30 Seg / Vel 5-10. Juntar a casca de uma laranja e a casca de meio limão e pulverizar 15 Seg / Vel 10. Retirar e resevar.

Colocar o leite no copo, a casca de laranja que não foi triturada, assim como a restante casca de limão e um pau de canela. Programar 5 Min / 90º / Colher invertida / Vel Colher. Deixar que arrefeça. Reservar.

Vamos à massa. Colocar no copo o açúcar em pó aromatizado com as cascas dos citrinos e todos os ingredientes para a massa, incluindo o leite aromatizado e o pré-fermento e programar 30 Seg / Vel 6. De seguida amassar 3 Min / Vel Espiga. Deixar repousar a massa dentro do copo até esta levantar o copo de medida.

Polvilhar a bancada da cozinha com farinha, retirar a massa do copo, polvilhá-la com farinha e amassá-la com as mãos. Formar uma bola lisa e deixar repousar 15 minutos.

Depois dar-lhe a forma de uma rosca (pode parecer pequena, mas vão ver o que cresce no forno) e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal antiaderente. Pincelar com ovo.

A receita original diz que deve-se deixar repousar cerca de 2 horas para que a massa duplique o volume. Eu decidi arriscar e contornar este tempo de espera. Espalhei as amêndoas laminadas e humedeci açúcar que pus por cima da massa, liguei o forno a 50º C e coloquei o tabuleiro no forno com o Roscón de Reyes durante 30 minutos. Ao fim deste tempo aumentei a temperatura do forno para 200º C, cerca de 17 minutos ou até que esteja cozido.    

É uma receita com várias fases, mas o resultado final compensa.

A Cozinheira

Bolo mármore - Bimby

:D Pensam que é só A Cozinheira a fazer bolos?! Humm...

OK, confesso que não é o meu forte, por isso, recorri ao livro-base da Bimby, Bimby - As receitas essenciais, e fiz ligeiras modificações a este bolo mármore.

Ingredientes:

100 g de manteiga amolecida (usei Vaqueiro líquida)

180 g açúcar (a receita original recomenda 250 g)

1 colher de chá de essência de baunilha (a receita original tem 1 colher de sopa de açúcar baunilhado que substitui pela essência) 

4 ovos

120 g leite

300 g farinha

1 colher de chá de fermento em pó para bolos

1 colher de sopa de chocolate em pó

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Deitar no copo a manteiga, o açúcar, a essência de baunilha, os ovos, o leite e programar 1 Min / Vel 6.

Juntar a farinha, o fermento e envolver 15 Seg / Vel 3.

Deitar metade da massa numa forma previamente untada e polvilhada com farinha.

Juntar o chocolate à restante massa e envolver 15 Seg / Vel 3.

Deitar na forma e passar com a espátula de maneira a fazer movimentos em espiral para obter um efeito de mármore.

Levar ao forno durante 40 minutos.

O Cozinheiro

Sopa de grão e espinafres – Bimby

Chegou a vez de dar uso ao grão cozido congelado numa saborosa sopa. 

Ingredientes:

3 batatas
2 cenouras
1 cebola grande
2 dentes de alho
750 g de água
120 g de espinafres
100 g + 300 g de grão cozido congelado
1 colher de sopa de azeite
Sal q.b.

Preparação:

Lavar os espinafres e colocá-los na Varoma. Reservar.

Colocar no tabuleiro superior da Varoma 300 g de grão congelado, que irá a descongelar. Reservar.

Colocar os restantes ingredientes no copo as batatas, a cebola e as cenouras aos pedaços. Juntar os dentes de alho, 100 g de grão, a água, o azeite e o sal. Pôr a Varoma completa e programar 25 Min / Varoma / Colher invertida / Vel 1.

Retirar a Varoma e colocar os espinafres e o grão num recipiente (uma panela, por exemplo). Reservar.

Colocar o copo medidor na Bimby e programar 1 Min / Vel 9 (experimentei esta sugestão da minha querida amiga R. e realmente fica com uma cremosidade fantástica). Esperar 2 a 3 segundos antes de abrir a tampa e depois juntar aos espinafres e ao grão e envolver.

Se querem uma sopa aconchegante, aqui está ela.

A Cozinheira

Castanhas cozidas na Bimby...

...São de comer e chorar por mais! Enquanto houver castanhas à venda acreditem que esta receita vai ser repetida até à exaustão. Ou isso ou não me chamo A Cozinheira!

Não encontrámos muitas receitas para a Bimby... Decidimos experimentar a que foi inserida por Rita Nogueira no Mundo de Receitas Bimby. Como queríamos cozer 500 g adaptámo-la.

Ingredientes:

500 g de castanhas
880 g de água
1 colher de sopa mal cheia de erva doce
2 paus de canela 
15 g de sal (embora não tivessem ficado salgadas na próxima fico pelos 10 g)

Preparação:

Lavar as castanhas e dar um golpe longitudinal como nas castanhas assadas. Colocá-las no cesto e reservar.

Colocar no copo a água, o sal, a erva doce e os paus de canela partidos ao meio. Inserir o cesto e programar 40 Min / Varoma / Vel 1 ½.

Nota: Não aconselhamos a colocar mais de 500 g de castanhas e para esta quantidade não reduzam a água, porque no final não sobra muita (mas também não coloquem mais para não verter). 

Deliciem-se!

A Cozinheira

Areias com a Bimby

Eu adoro areias! E esta receita do blogue As receitas lá de casa é infalível, como todas as que já experimentei desta casa. Além disso, é simples. Levámo-las connosco para um agradável lanche de domingo com os nossos amigos R. e L. e agradou a miúdos e graúdos.

Ingredientes:

300 g de farinha (usei Branca de Neve para bolos, a super fina com fermento)

200 g de margarina (Vaqueiro, como sempre)

100 g de açúcar

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 30 Seg / Vel 6. Como utilizo a margarina a sair diretamente do frigorífico costumo marcar mais 10 segundos. E já está!

O meu cunho pessoal começa agora:

Retirar os tabuleiros do próprio forno e pré-aquecê-lo a 190º. Para não perder tempo e não sujar loiça forro-os com papel vegetal anti-aderente (dica: o do Lidl é óptimo!).

Coloco um pouco de óleo Fula numa tigela perto de mim e o copo medidor da Bimby e depois ponho as mãos literalmente na massa, a fazer bolinhas com as mãos e coloco-as nos tabuleiros (normalmente rondam as 30 unidades).

De seguida, agarro no copo medidor, passo a base pelo óleo e pressiono as bolinhas de modo a espalmá-las e transformam-se numa espécie de flor. Passar o copo pelo óleo sempre que a massa comece a colar-se demasiado.

Levar ao forno durante 20 a 25 minutos.

Depois retirar as areias, deixá-las arrefecer um pouco e passá-las por açúcar ou açúcar e canela (é opcional, fiz umas simples e outras passei-as por açúcar branco) e guardá-las em frascos herméticos.

Desaparecem num abrir e fechar de olhos!

A Cozinheira

Sopa de Espinafres em 25 minutos - Bimby

Esta é uma das sopas da semana que mais sucesso faz cá em casa. É bastante saborosa e em menos de meia hora está pronta a ir para a mesa. A receita é uma adaptação da da sopa de alface do livro Bimby - As Receitas Essenciais.

Ingredientes: 

150 g de folhas de espinafres

2 cebolas, cortadas aos pedaços

2 cenouras, cortadas aos pedaços

1 batata grande, cortada aos pedaços

3 dentes de alho

500 g de água

1 colher de sopa de azeite

Sal q.b.

Preparação:

Lavar os espinafres e colocá-los na Varoma. Reservar.

Colocar os restantes ingredientes no copo (o azeite é suposto entrar depois, mas eu costumo pôr nesta fase, à antiga), a Varoma e programar 25 Min / Varoma / Colher invertida / Vel 1.

Retirar a Varoma e colocar os espinafres num recipiente (uma panela, por exemplo). Reservar.

Colocar o copo medidor na Bimby e programar 50 Seg  e ir progressivamente Vel 3, 5, 7. Esperar 2 a 3 segundos antes de abrir a tampa e depois juntar aos espinafres e envolver delicadamente. Está pronto a servir!

A Cozinheira

Molho Pesto

Talvez seja melhor começar por dizer que somos urban chic (Ha! Ha! Ha!) e temos uma mini-horta na nossa varanda, composta sobretudo por ervas aromáticas. O manjericão estava no ponto para colhermos as folhas e experimentarmos fazer pesto. 

A ideia era fazer uma jantar ultra-rápido no dia seguinte. Guardámos o molho bem acondicionado no frigorífico de um dia para o outro. Depois foi chegar a casa, pôr a massa ao lume e deliciarmo-nos com um spaghetti al pesto! 

Ingredientes:

50 g de queijo parmesão ralado
2 dentes de alho
20 g de amêndoa picada
40 g de folhas de manjericão
30 g de azeite
30 de óleo
50 g de água
Sal q.b.

Preparação:

Colocar na Bimby o queijo, os alhos, a amêndoa picada, o manjericão e o sal 10 Seg / Vel 9 (parar a meio e baixar com a espátula). Juntar os líquidos num recipiente e ir vertendo aos poucos, na Vel 5 e com o copo colocado, como se faz com a maionese, durante 10 Seg. 

Buon appetito!

A Cozinheira

Fonte: Adaptação muito nossa de 234 Receitas para Robôs de Cozinhas

Bolo de Claras com Doce de Frutos Vermelhos

Cada vez que fazemos leite creme sobram 4 claras. Costumamos congelá-las e depois fazer farófias (prometemos publicar a nossa receita), mas o stock de claras já é grande, por isso, fomos ao Livro Base Bimby e adaptámos a receita do Bolo de Claras. Convinha correr bem porque iamos jantar aos meus sogros... Houve um contratempo... que resolvemos com doce de frutos vermelhos! O resultado final Da Nossa Cozinha: um bolo baixinho, muito saboroso, daqueles que desaparece num vapt-vupt (ápice)!

A nossa versão:

Ingredientes:

4 claras (em vez de 6 da receita original (RO))

1 pitada de sal

70 g de Vaqueiro líquida (RO: a mesma quantidade mas de manteiga derretida)

100 g de açúcar (RO: 120 g)

120 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Pusemos de parte as nozes para decorar sugeridas pela RO e usámos ainda:

1 colher de chá de essência de baunilha

Açúcar caramelizado

Doce de frutos vermelhos light do Continente

Preparação:

Ligar o forno a 180º.

Colocar a borboleta no copo (deve estar tudo bem seco) e deitar as claras e o sal e programar 4 Min/ Vel 3 (um minuto por cada clara). No final reservar.

Sem lavar o copo e sem a borboleta adicionar a margarina e o açúcar. Bater durante 2 Min / Vel 1. Verificar se tem a consistência de um creme. Em seguida, na mesma velocidade ir incorporando pelo bucal, a pouco e pouco e alternadamente, as claras e a farinha com o fermento já incorporado (uns 2 minutos no total). Parar a máquina, acrescentar a essência de baunilha e programar 15 Seg / Vel 2.

Untar bem uma forma redonda (usámos uma de silicone) com o açúcar caramelizado e deitar a mistura na forma. Levar ao forno durante 20 a 25 Min. Desenformar ainda quente.

O contratempo surgiu ao desenformar porque untámos mal o fundo da forma e uma boa parte da (mnhumi!) camada de caramelo ficou agarrada à forma. Deixámos arrefecer e cobrimos o topo do bolo com o doce de frutos vermelhos.

E já temos uma receita para as 4 claras que sobram do leite creme! Ainda bem que untámos mal a forma, só vos digo...

A Cozinheira

Dica de Poupança # 1

Ralar queijo em casa em vez de o comprar já ralado. Estes quase 200 g ficaram-nos em 0,77 €, praticamente metade do preço do de compra.

Comprámos queijo fatiado na charcutaria de um hipermercado e como temos Bimby colocámos lá o queijo 5 Seg / Vel 6. Et voilà! Outras alternativas para ralar o queijo: num picador, liquidificador ou num simples ralador. 

Depois é acondicioná-lo bem - colocámos num saco de plástico - e... congelador!

Retirar e usar em massas, pizzas, lasanhas...

Gostaram da dica? Costumam fazer?

A Cozinheira

Leite Creme, querido Leite Creme...

Neste fim de semana fomos visitar a família e, como sempre, fizemos questão de levar algo. Da Nossa Cozinha saiu um leite creme para a tia L. e para o tio T. A receita que se segue percorreu muitos blogues - fomos buscá-la à donabimby - e o seu sucesso deve-se ao facto de incluir farinha Custard. É uma delícia! 

Ingredientes:

1 litro de leite

4 gemas de ovo

240 g de açúcar (Colocámos 200 g, como a donabimby)

30 g de farinha Maizena

1 colher de sopa de farinha Custard

1 casca de limão 

1 pau de canela

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na Bimby 12 Min/ 90º / Vel 2 1/2. 

Quando terminar o tempo, retirar a casca de limão e o pau de canela e colocar rapidamente o leite creme numa travessa. Deixar arrefecer. 

Se não for para consumo imediato, deixar solidificar no frigorífico (nós preferimos que vá ao frio). Retirar uns 20 minutos antes de ir para a mesa, polvilhar com açúcar e queimar com o ferro próprio para o efeito.

Deliciem-se, sim?

A Cozinheira

P.S.: Compramos a farinha Custard no Intermarché, que é onde a encontramos.