Leite Creme, querido Leite Creme...

Neste fim de semana fomos visitar a família e, como sempre, fizemos questão de levar algo. Da Nossa Cozinha saiu um leite creme para a tia L. e para o tio T. A receita que se segue percorreu muitos blogues - fomos buscá-la à donabimby - e o seu sucesso deve-se ao facto de incluir farinha Custard. É uma delícia! 

Ingredientes:

1 litro de leite

4 gemas de ovo

240 g de açúcar (Colocámos 200 g, como a donabimby)

30 g de farinha Maizena

1 colher de sopa de farinha Custard

1 casca de limão 

1 pau de canela

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na Bimby 12 Min/ 90º / Vel 2 1/2. 

Quando terminar o tempo, retirar a casca de limão e o pau de canela e colocar rapidamente o leite creme numa travessa. Deixar arrefecer. 

Se não for para consumo imediato, deixar solidificar no frigorífico (nós preferimos que vá ao frio). Retirar uns 20 minutos antes de ir para a mesa, polvilhar com açúcar e queimar com o ferro próprio para o efeito.

Deliciem-se, sim?

A Cozinheira

P.S.: Compramos a farinha Custard no Intermarché, que é onde a encontramos.

Bolo Podre (de bom!) – Receita Bimby

«- Que significa "cativar"?

- É uma coisa de que toda a gente se esqueceu, disse a raposa. Significa "criar laços..."

- Criar laços?

- Isso mesmo, disse a raposa. Para mim, não passas, por enquanto, de um rapazinho em tudo igual a cem mil rapazinhos. E eu não preciso de ti. E tu não precisas de mim. Para ti, não passo de uma raposa igual a cem mil raposas. Mas, se me cativares, precisaremos um do outro. Serás para mim único no mundo. Serei única no mundo para ti...»

O Principezinho, de Antoine de Saint-Exupéry

O blogue Pão e Beldroegas foi o primeiro de culinária que, post após post, “cativou-me”. Da Nossa Cozinha saiu este Bolo Podre (de bom!), que adaptámos. Reduzimos o açúcar e a margarina (que usámos em vez de manteiga)  e não colocámos o vinho do Porto, para o Bebé Cozinheiro poder provar. 

Ingredientes:

200 g de açúcar (Colocámos 150 g)

170 g de manteiga (Colocámos 150 g de margarina)

400 g de farinha (Usámos T65 com fermento)

4 ovos

2 colheres de chá de fermento

100 g de nozes

2 dl de leite

5 colheres de chá de vinho do Porto (Não colocámos)

2 colheres de sobremesa de canela

Preparação: 

Untar uma forma e polvilhá-la com farinha. Reservar.

Ligar o forno a 180º.

Colocar as nozes no copo e triturá-las 5 Seg / Vel 4. Reservar.

Bater o açúcar com a margarina 2 Min / Vel 3 ½. Com a Bimby a funcionar ir juntando os ovos um a um pelo bocal. Colocar a borboleta e bater mais 2 Min à mesma velocidade.

Programar 1 Min / Vel 3 e juntar o leite, a canela, a farinha e o fermento (quem quiser adicionar o vinho do Porto é aqui). Finalmente, envolver as nozes com a espátula e verter para a forma.

Levar ao forno durante cerca de 40 minutos ou até espetar-se um palito e ele sair seco.

Vai ser o bolo Da Nossa Cozinha esta semana... É bommm! 

A Cozinheira

Lasanha Da Nossa Cozinha

Da Nossa Cozinha saem muitos pratos e sobremesas, tanto das mãos d’A Cozinheira como das d’O Cozinheiro. É um prazer e ainda bem, porque há um Bébe Cozinheiro na casa e às vezes é necessário revezarmo-nos.

Estreamo-nos aqui neste nosso cantinho com a nossa lasanha, que esperamos faça as vossas delícias. Depois dêem-nos a vossa opinião!

Nota: Desde que temos Bimby deixámos de comprar béchamel. Como gostamos dele mais espesso, como o da Parmalat, adaptámos a receita do béchamel  do livro-base (a que está na receita de lasanha).

Ingredientes:


450 g de carne picada

185 g de cogumelos

1 cebola

2 dentes de alho

1 cenoura

2 linguiças

1 folha de louro

70 g de margarina

1 fio de azeite

1 colher de sopa de salsa picada

2 colheres de sopa de polpa de tomate

2 dl de vinho branco

1 caldo de carne

Placas de lasanha

Pão ralado q.b.

Queijo ralado q.b.



Para o béchamel (na Bimby):

600 g de leite

75 g de farinha

40 g de margarina

Sal q.b.



Preparação:


Picar finamente a cebola, os alhos, a cenoura, os cogumelos e as linguiças (sem a pele). Colocar tudo num tacho com a margarina e o azeite a alourar. Adicionar a carne picada e deixar também alourar. Juntar a polpa de tomate, o vinho branco, a salsa picada e o caldo de carne e deixar apurar, até reduzir o molho.

Na Bimby colocar no copo todos os ingredientes para o béchamel e programar 8 Min/ 90º / Vel 4.

Pré-aquecer o forno a 180º.

Forrar um pirex com placas de lasanha, colocar 1/3 do béchamel e, com uma escumadeira, metade da carne. Repetir a operação. Colocar placas de lasanha, o restante béchamel e polvilhar com o pão e o queijo.

Levar ao forno cerca de 40 minutos.

Bom apetite!

A Cozinheira e O Cozinheiro