Produto Top Da Nossa Cozinha # 1

Este espaço é para revelarmos alguns dos nossos produtos preferidos. Alguns são Da Nossa Cozinha desde sempre, outros boas e recentes descobertas. Estas dicas não são patrocinadas (se algum dia o forem, nós avisamos).

E o primeiro produto top Da Nossa Cozinha é... do Pingo Doce: Azeitonas verdes com alho e azeite (4,34 € /kg). Experimentem e depois digam de vossa justiça!

A Cozinheira

Paloco na Actifry

Que tal (mais) uma refeição de rápida preparação?...

Ingredientes: 

500 g de paloco demolhado e desfiado Riberalves (descongelado)
500 g de batatas congeladas aos quadradinhos
1 embalagem de Maggi directo ao forno de caldeirada de bacalhau
2 cebolas médias
2 colheres medidoras da Actifry de azeite

Preparação:

Cortar as cebolas às rodelas finas e colocar na Actifry. 

De seguida colocar o paloco e as batatas.

Espalhar a mistura de especiarias por cima e, por fim, o azeite.

Programar a Actifry para 25 minutos. Se desejar dourar mais, programar mais uns minutos.

O Cozinheiro

Arroz doce à moda da Patanisca - Bimby

Apetecía-nos algo... doce! Ao almoço de sábado apetece-nos sempre, não há hipótese! O Cozinheiro aprovou, o Bebé Cozinheiro também e eu também! Esta versão de arroz doce da Patanisca é para repetir!

Gostamos muito do blogue As Receitas da Patanisca e somos fãs do livro 234 Receitas para Robôs de Cozinha! Esta receita é adaptada do livro.

Ingredientes:

1 l de leite meio-gordo
130 g de arroz carolino
1 pau de canela grande ou 2 se forem pequenos
Casca de 1 lima
110 g de açúcar amarelo
3 gemas
5 colheres de sopa de natas
1 colher de chá de manteiga

Preparação:

Colocar no copo o leite, o arroz, o pau de canela e a casca da lima e programar 50 Min / 90º / Vel Colher.

Ao fim deste tempo adicionar o açúcar. Programar 10 Min / 90º / Vel Colher e deitar as gemas previamente misturadas com as natas em fio.

Juntar a manteiga e envolver durante 1 Min / 90º / Vel Colher.

Deitar numa taça média ou em taças individuais. Ao arrefecer polvilhar com canela.

Este arroz doce é cremoso. Quem gosta dele mais consistente pode colocar mais 10 g de arroz.

Se, por ventura, tiverem um momento de distração e juntarem o açúcar ao leite logo no início, como eu hoje, descansem: fica espetacular na mesma!

A Cozinheira

Bacalhau espiritual - Bimby

Hoje apeteceu-nos um prato de forno e que não levasse muito tempo. Sabíamos que ia ser à base de bacalhau porque tinhamos cozido e desfiado três postas. Boa escolha! Que cheirinho ao sair do forno!...

Ingredientes:

100 g de pão
100 g de leite
160 g de cenouras
200 g de cebolas
2 dentes de alho
500 g de bacalhau demolhado e desfiado (pode estar crú; o nosso já estava cozido)
500 ml de molho béchamel (para ser mais rápido usámos de compra)
3 ovos
Sal e pimenta q.b. (no nosso caso não foi necessário)

Preparação:

Partir o pão aos pedaços e demolhar no leite. Reservar.

Colocar no copo o azeite, as cenouras, as cebolas e os alhos e picar 10 Seg / Vel 5. Refogar 5 Min / Varoma / Vel 1.

Juntar o bacalhau e o pão e programar 5 Min / 100º / Colher Invertida / Vel Colher. Depois, para envolver bem, programar 10 Seg / Vel 5. Se necessário, usar a espátula e repetir.

Ligar o forno a 210º C.

Tirar o copo medidor, colocar em cima da tampa uma taça e pesar 250 g de molho béchamel (metade). Retirar, juntar as 3 gemas e mexer com um garfo.

Programar Vel 5 e juntar o béchamel com as gemas através do bocal da tampa. Retificar o tempero, se necessário, e verter para um pirex.

A primeira parte deste Bacalhau espiritual. 

Bater as claras em castelo (se for na Bimby tem de se lavar o copo e enxugar bem; usámos a batedeira) e depois adicionar o restante béchamel e mexer.

Antes de ir ao forno a gratinar.

Pôr por cima do preparado anterior e levar ao forno, que já está quente, até dourar (12 minutos no nosso). Servir de imediato.

A Cozinheira

Doce 3 camadas (e 1/2)

O nosso olhar cruzou-se com o desta receita d'O Barriguinhas e foi amor à primeira vista! Adaptámos a receita, reduzindo para metade o leite condensado cozido e o chantilly e acrescentámos bolacha Maria ralada, e adorámos! É fácil e divinal para gulosos, não sendo um doce enjoativo. Rendeu um tabuleiro médio e um pequeno.

Colocar num recipiente para ir à mesa:

1.ª camada: Leite creme.
Usámos esta receita. Deixar arrefecer totalmente e solidificar antes de passar ao próximo passo.

2.ª camada: Leite condensado cozido (usámos uma lata de compra).

1/2 camada: Bolacha Maria ralada a gosto (cobrimos o leite condensado com uma camada fina).

3.ª camada: Chantilly (batemos um pacote de natas (200 ml) com 2 colheres de açúcar até ficar bem firme).

Finalizámos com lascas de chocolate.

Servir ou reservar no frigorífico até ir à mesa.

A Cozinheira

Pão Milagre

Descobrimos este pão fantástico - na preparação e no sabor - no blogue donabimby. É conhecido como pão milagre e nós concordamos. Têmo-lo na mesa em 40 minutos e não necessita de levedar nem de o forno estar pré-aquecido.

Já repetimos vezes sem conta cá em casa!

Ingredientes:

175 g de água

325 g de farinha com fermento (310 g na receita original)

20 g de azeite

15 g de fermento de padeiro fresco

1 colher de chá de sal

Preparação:

Colocar no copo a água, o azeite e o fermento e programar 2 Min / 37º / Vel 2.

Adicionar a farinha e o sal e misturar 10 Seg / Vel 6- Em seguida programar 2 Min / Vel Espiga.

A massa estará pronta se não estiver colada às paredes do copo. Se estiver, adicionar um pouco mais de farinha (foi o nosso caso: tivemos de acrescentar mais 15 g de farinha do que na receita original) e programar 25 Seg / Vel Espiga.

Polvilhar as mãos e a bancada da cozinha com farinha. Moldar a massa do pão em forma redonda ou oval consoante o pirex com tampa que se usar para levar ao forno, no nosso caso foi oval.

Depois de moldar o pão pincelá-lo com azeite e polvilhar com farinha.

Untar levemente o pirex, colocar lá o pão e fazer alguns cortes rápidos com uma faca afiada e levar ao forno sem ser pré-aquecido a 220º C durante cerca de 40 minutos.

Bom apetite!

A Cozinheira

Bolo Rei

É tradição no Natal haver sempre na mesa um belo Bolo Rei, e que saboroso que o nosso estava...

Ingredientes:

450 g de farinha com fermento para bolos Branca de Neve (Fina)
70 g de açúcar 
Casca de 1 laranja e de 1 limão (só a parte amarela)
130 g de leite
70 g de margarina Vaqueiro
3 gemas de ovo
25 g de fermento de padeiro fresco
20 g sumo de laranja
20 g de vinho do Porto
20 g de aguardente
350 g de frutas cristalizadas e frutos secos
Geleia de marmelo para pincelar

Preparação: 

Pesar a farinha e reservar.

Com o copo bem seco colocar o açúcar, a casca dos citrinos e pulverizar 15 Seg / Vel 9.

Adicionar o leite, a margarina e programar 30 Seg /37º / Vel 6 e a seguir 30 Seg /Vel 9.

Juntar as gemas, o fermento, o sumo de laranja, o vinho do Porto e a aguardente e misturar uns segundos na Vel 3.

Com a Bimby em funcionamento na Vel 3 deitar a farinha pouco a pouco através do bocal da tampa e no fim a pitada do sal. De seguida programar 3 Min/ Vel Espiga. Verificar se forma uma bola que não fica agarrada às paredes do copo. Se não for o caso,

parar a Bimby, polvilhar as paredes do copo com um pouco de farinha e voltar a amassar uns segundos à mesma velocidade. Deixar repousar a massa dentro do copo até esta levantar o copo de medida (cerca de 2 horas). Assim que levante pressionar a massa com as mãos para que o volume baixe e programar 1 Min / Vel Espiga.

Programar 30 Seg / Vel Espiga e juntar 250 g de fruta cristalizada e frutos secos cortados aos pedaços. Polvilhar a bancada da cozinha com farinha, retirar a massa do copo e amassar com as mãos até formar uma bola lisa, polvilhando a mesma com farinha. Dar-lhe a forma de uma rosca e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal antiaderente. Pôr um recipiente que aguente altas temperaturas no centro para manter a forma.

Decorar com as restantes frutas cristalizadas e frutos secos.

Ligar o forno a 50º C e colocar o Bolo Rei durante 30 minutos a esta temperatura. Depois aumentar para 180º C cerca de 20 minutos.

Retirar do forno, deixar arrefecer ligeiramente, retirar o recipiente do centro e com a ajuda de um pincel de cozinha espalhar geleia de marmelo por todo o Bolo Rei.

O Cozinheiro