Bolo de maçã reineta

Mais um bolinho caseiro de fazer crescer água na boca. Este é parente do Bolo de iogurte e natas, mas é mais húmido, com a maçã reineta a desfazer-se na boca. Uma tentação! Até o Bebé Cozinheiro não resistiu, como podem ver... :)

Ingredientes:

3 ovos

2 chávenas e meia de açúcar (140 g)

3 chávenas de farinha sem fermento (180 g)

2 colheres de chá de fermento em pó

1 chávena de leite
1/4 da chávena de óleo

325 g de maçã reineta descascada

1 chávena = 115 ml

Preparação:

Untar uma forma com margarina e polvilhá-la com farinha. Reservar.

Pré-aquecer o forno a 200º C.

Descascar as maçãs reinetas em quartos e depois laminá-las (mas não finamente porque não queremos que a maçã desapareça totalmente no bolo depois de cozido) e forrar todo o interior da forma.

Numa taça juntar os ovos inteiros com o açúcar e mexer muito bem (basta com uma colher-de-pau).

Adicionar a farinha e o fermento e voltar a mexer bem.

Por fim, acrescentar o leite e o óleo até a massa fazer "bolhinhas".

Verter para a forma e levar ao forno durante 40 minutos ou até estar cozido (no nosso forno cozeu durante 43 minutos).

Deixar arrefecer para desenformar.

Deliciem-se!

A Cozinheira

Smoothie Detox

Depois de um fim de semana cheio de iguarias não me saía da cabeça uma bebida detox. E quando eu meto uma coisa na cabeça... Por isso, aqui está um Smoothie Detox, uma bebida saudável à base de fruta que é cremosa e que simultaneamente ajuda a desintoxicar o organismo. Pode ser preparado com uns cubos de gelo para que fique semi-gelado (como o tempo ainda está fresco dispensei o gelo). É óptimo a qualquer hora!

Ingredientes:

150 g de papaia madura (já sem a casca e sem as sementes)
1 iogurte natural
2 colheres de sopa de flocos tostados de fibra integral (comprei no Celeiro)
1 colher de sobremesa de linhaça dourada integral (comprei no Celeiro)
Açúcar mascavado a gosto

Preparação:

Bater tudo num liquidificador ou colocar na Bimby todos os ingredientes e programar 30 Seg / Vel 9.

Servir fresco.

Rende um copo como o da foto.

Um brinde à Primavera e ao horário de Verão, pode ser? Tchim-Tchim!

A Cozinheira

Bacalhau com camarão

Sou gulosa, mas a Páscoa foi há muito pouco tempo... Por isso, vamos lá a um prato de bacalhau para desenjoar os doces. Cozi e desfiei duas postas e pus-me a pensar o que fazer com ele. Peguei num pacote de béchamel Levíssima da Parmalat (tem menos 50% de gordura) e tinha lá esta receita, que adaptei. Confesso que não é um hábito meu seguir estas dicas, mas a surpresa foi tão agradável que tenho de reconsiderar. Moral da história: Devemos seguir os nossos instintos.

Ingredientes:

2 cebolas grandes

2 dentes de alho

2 cenouras

3 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de manteiga (utilizei margarina)

700 g de bacalhau

500 ml de béchamel Levíssima Parmalat

250 g de camarão cozido

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de pão ralado

Manteiga para decorar (não o fiz)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Cozer o bacalhau, limpar de peles e espinhas e lascar. Reservar.

Picar as cebolas e os alho, cortar a cenoura às rodelas e refogar no azeite e na margarina.

Depois de alourar acrescentar o bacalhau desfiado e deixar refogar mais um pouco. Mexer bem, desfazendo, até formar um puré.

Quem já tiver o camarão cozido, adiciona metade do béchamel e o camarão ao puré. Nós tínhamos no congelador sem estar cozinhado, por isso, juntámo-lo ao puré e deixámos cozinhar até estar no ponto e só depois juntámos os 250 ml de béchamel.

Envolver e colocar num pirex. Colocar por cima o restante béchamel e polvilhar com o queijo ralado e o pão ralado (tinha ambos prontos a usar no congelador).

A receita indicava cobrir com nozinhas de manteiga, mas saltei essa parte. Levar ao forno até gratinar.

Bom apetite!

A Cozinheira

Tarte de maçã - Bimby

Somos fãs de tartes de maçã! Quem quiser que partilhe receitas, que nós experimentamos todas e colocamos aqui, a sério! Ui, que sacrifício!...
A bem da verdade ainda não tínhamos experimentado a do Livro Base da Bimby (como é que é possível?!), até agora. É boa e recomenda-se aos mais distraídos... como nós! Segue-se a receita, com as nossas adaptações:

Ingredientes:

6 maçãs
Sumo de 1 limão
1 ovo
2 gemas
150 g de açúcar
120 g de manteiga
15 g de vinho do Porto
170 g de farinha com fermento para bolos Branca de Neve (Fina)
2 colheres de chá e meia de fermento em pó para bolos
1 pitada de sal

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Descascar as maçãs, cortá-las aos quartos e depois laminá-las finamente sem chegar até baixo. Regar com o sumo de limão e reservar.

Colocar no copo o ovo, as gemas e o açúcar e programar 2 Min / 37º / Vel 4.

Adicionar a manteiga e o vinho do Porto e programar 6 Seg / Vel 4.

Juntar a farinha, o fermento, o sal e programar 15 Seg / Vel 3.

Deitar a massa numa forma de fundo amovível e espalhar com a ajuda da espátula (a massa fica um pouco dura, mas não duvidem nem um segundo!).

Espalhar os quartos de maçã laminada pela massa, com a parte cortada para cima.

Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até que o teste do palito esteja OK, ou seja, o palito saia limpo depois de ter picado a massa.

Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar. Pode-se polvilhar com açúcar em pó, mas a nossa tarte ficou tão linda que dispensámos o açúcar. Fizemos bem, não fizemos?

A Cozinheira

Páscoa Doce: Bolachas-Ninho com Nutella e Amêndoas

Todos para a cozinha! Estas bolachas são óptimas para serem feitas - e saboreadas! - em família. Para além de ficarem lindas e trazerem um toque especial à mesa de Páscoa, são... yumie! A inspiração veio daqui.

Ingredientes:

Para as bolachas:
210 g de farinha (usei com fermento, para bolos Branca de Neve (Super-Fina))
75 g de margarina amolecida (utilizei Vaqueiro Especial para Bolos)
100 g de açúcar
40 g de chocolate em pó (usei da Pantagruel)
1 ovo
5 g de fermento em pó (utilizo Royal)
1 pitada de sal

Para o recheio:
Nutella q.b.
Amêndoas a gosto q.b.

Preparação:

Para fazer a massa das bolachas misturar todos os ingredientes e amassar (à mão ou num robot de cozinha). Eu utilizei a Bimby: programei 30 Seg / Vel 6 e depois 1 Min/ Velocidade Espiga.

Fazer uma bola com a massa e colocá-la 1 hora no frigorífico.

Depois fazer pequenas bolas de massa entre 20 e 35 g, dependendo do tamanho do vosso esmagador de alhos, o utensílio de cozinha que vamos utilizar para dar este efeito especial às nossas bolachas. 

Pré-aquecer o forno a 160º C.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal anti-aderente, que vai receber as bolachas-ninho. 

Colocar uma pequena bola de massa no esmagador de alhos e apertar bem, sem deixar a massa terminar. A ideia é ir repondo a massa para que os fios não se partam. Fazer montinhos de fios, cortando com uma faca rente ao esmagador de alhos para passar para o seguinte. O Cozinheiro fez os montinhos e eu cortei, dá jeito estarem duas pessoas.

Assim que terminemos os montinhos, com uma tampa de garrafa pressionar no centro, de modo a fazer o ninho.

Levar ao forno entre 15 a 25 minutos, dependendo do forno. No nosso, as bolachas-ninho ficaram 20 minutos, desliguei o forno e ficaram lá dentro mais 5 minutos.

Retirar e deixar arrefecer, idealmente numa grelha.

Quando as bolachas-ninho estiverem frias passamos ao recheio. Nós utilizámos Nutella: colocámos 4 colheres de sopa bem cheias numa tigela e levámos 30 segundos ao microondas para amolecer um pouco. Depois, com uma colher de chá colocámos no ninho e decorámos com amêndoas, uns com tipo francesas e outras com chocolate.

E já temos as Bolachas-Ninho com Nutella e Amêndoas!
Uma Santa Páscoa são os votos Da Nossa Cozinha!

A Cozinheira e O Cozinheiro

Bolo de aniversário para celebrar

Como estamos em modo de festa aqui no blogue nada melhor do que uma fatia de bolo de aniversário. A massa é incrivelmente fofa e a cobertura uma delícia... A cereja no topo do bolo: é simples de fazer! Ora experimentem...

Ingredientes:

Para o bolo:
6 ovos
150 g de açúcar
100 g de fécula de batata
1 colher de sopa de farinha com fermento para bolos (Fina)
1 colher de chá de fermento em pó
Sumo de 1/2 limão

Para o creme:
50 g de açúcar
2 colheres de sopa de farinha custard
500 ml de leite frio
Côco ralado para polvilhar q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Untar uma forma e reservar.

Numa taça, com a ajuda de uma vara de arames, bater as gemas com o açúcar até conseguir uma mistura fofa e clara.

Juntar a fécula, a farinha, o fermento e o sumo do limão e mexer bem, sempre com a vara. Reservar.

À parte bater as claras em castelo com a batedeira eléctrica e envolver gentilmente no preparado anterior.

Verter para a forma e levar ao forno cerca de 20 minutos ou até a massa estar cozida (fazer o teste do palito).

Para o creme, juntar o açúcar à farinha custard e depois adicionar o leite frio lentamente e envolver bem.

Levar ao lume mexendo sempre até ferver. Retirar do lume e deixe arrefecer completamente.

A receita veio daqui e sugere rechear e cubrir o bolo com o creme. Eu prefiro colocar o bolo num prato fundo e verter o creme sobre o bolo e passar para o último passo: decorar com o côco ralado. Para além de ser mais simples fica muito mais guloso.

Alguém quer uma fatia?

A Cozinheira

Carne estufada deliciosa Da Nossa Cozinha... e uma boa notícia!

Este post é especial para nós. A partir de hoje - e agradecemos o amável convite - estamos no Tudoreceita.pt. Vamos lá celebrar com mais uma receita!

Se têm uma panela de pressão em casa, não se esqueçam de dar-lhe uso. Experimentem esta receita Da Nossa Cozinha e vejam se a carne fica ou não deliciosa...

Ingredientes:

700 g de carne de vitela (com um pouco de osso)

3 cebolas pequenas

3 dentes de alho

2 cenouras pequenas

390 g de tomate em pedaços (usei uma lata de compra)

1 ramo de salsa

1 ramo de coentros

1 cubo de carne

200 ml de vinho branco

100 ml de água

Preparação:

Colocar na panela de pressão as cebolas e os dentes de alho picados finamente, as cenouras cortadas às rodelas e o tomate e pôr em lume alto ainda destapada.

Quando começar a ferver juntar a salsa e os coentros (enlaçar cada ramo), o cubo de carne e a carne.
Passados 5 minutos, virar a carne e juntar o vinho branco e a água e fechar a panela de pressão.

Quando começar a sair o vapor da panela de pressão deixar ao lume por mais 20 minutos. Ao fim deste tempo retirar do lume e esperar 5 a 10 minutos até libertar em segurança o restante vapor pela válvula da panela de pressão, mantendo-a fechada.

Depois disso, abrir a panela de pressão, e virar a carne.

Agora vamos apurar o molho. Para isso, com a panela de pressão aberta voltar a colocá-la em lume alto (ainda com a carne lá dentro) entre 10 a 15 minutos.

Retirar a carne e a maior parte das cenouras e reservar.

Deitar fora a salsa e os coentros e com a varinha mágica triturar o molho.

Por fim, cortar a carne e juntar as cenouras e o molho. Acompanhámos com arroz branco.

Bom apetite!
A Cozinheira